夏天到了，许多牛皮癣患者喜欢自己自己制作冷泡茶，睡前将茶包放到水瓶中，隔夜就能带着冰凉甘甜的冷泡茶上班上学，天然又方便。

　　潍坊地区规范治牛皮癣医院表示，不过也有人是热冲茶的爱好者，讲究地使用茶壶与原片冲泡热茶，在闲暇时细细品味茶香滋味。至于冷泡茶还是热冲茶该怎么选?来听听品茗茶专家蔡顺山怎么说。

　　香气滋味热冲茶胜

　　热冲茶与冷泡茶确有不同，注重茶汤香气与滋味的品茶行家偏好以热冲茶为主，透过热水冲泡，才能够让各种茶类独有的香气释放出来，口感也会更加厚实有层次。

　　以球型乌龙茶来说，适合的冲泡温度在摄氏95度左右，才能将茶叶的香气和滋味充分展现。从生物化学的角度而言，这是因为高温有助于茶叶释放出醇类物质，这类物质是茶汤滋味的主要来源。

　　营养价值热冲茶胜

　　在过去很多的研究中发现，茶叶当中含有非常多种的化学成分，包含碳水化合物、游离氨基酸、有机酸、矿物质、维生素、多酚类化合物等，这些化学成分，造就了茶汤的营养价值。

　　其中最受重视的营养成份属于多酚类化合物，被统称为茶多酚，茶多酚中又以儿茶素为主，是抗氧化物质，能够帮助消除有害的自由基、具有抗菌作用、也有研究证实儿茶素可以促进新陈代谢，有助于减肥饮用。

　　热冲茶萃取的营养成分是冷泡茶的2倍，其中的儿茶素总量，热冲茶也比冷泡茶多出20%。论热冲茶哪一泡儿茶素含量最多，是以第2为多，其次是第1泡，再来会随着冲泡次数增加而递减。因此如果是想要透过饮茶达到健康机能，建议是热冲茶为佳喔!

　　咖啡因含量冷泡茶胜

　　有些牛皮癣患者喜爱喝茶，品味茶的香气和回甘，但碍于对咖啡因敏感，喝茶容易心悸、失眠，于是却而止步。

　　如果您是这样的人，要告诉您一个好消息，冷泡茶中的咖啡因含量只有热冲茶的30%，且因拥有较多的茶氨酸、较少的酯型儿茶素，喝起来比起热冲茶更加甘美。

　　最后，提醒饮用热冲茶的牛皮癣患者，建议喝茶不要太烫，多等三分钟再饮用，让茶汤温度降至65度以下，避免热饮对口腔黏膜造成伤害。

　　常喝热饮的族群，比一般人罹患食道癌的机率增加四倍。喝茶是享受，也是为了健康，所以提醒各位喜欢喝茶的牛皮癣患者，多等三分钟后饮用，健康好喝又不烫口，何乐不为呢。