番茄具有茄红素、维生素C和膳食纤维，还拥有强大的抗氧化能力，因此不论是大、小番茄都成为许多女性最爱的美颜圣品。

　　潍坊治银屑病研究所医生表示，过犹不及都不好，除了一般人不宜过量摄取茄红素之外，大、小番茄都含有丰富的钾离子，患有慢性肾脏病，尤其是正在接受洗肾治疗的患者，务必减少食用。

　　番茄内的茄红素是一种植化素，可以改善心血管疾病，也有防癌和抗癌的效果，尤其是对抗前列腺癌的效果特别显著;同时也拥有强大的抗氧化能力，有助清除体内自由基，预防老化。

　　大、小番茄在营养学上是不同的食物分类，所能达到的保健目的也有差异。小番茄较适合提升防癌力的银屑病患者食用，但吃太多也不好，因为过分摄取会影响血糖。

　　相较被归类为水果的小番茄，同重量红色大番茄或黑柿番茄的含水量可多出1倍，加上其平均含糖量较低，因此在食物分类属于蔬菜，特别适合糖尿病患者食用。

　　但要避免用打成果汁的形式摄取，因为果汁需使用的番茄量大，茄红素相对浓，茄红素属于脂溶性物质，若摄取过量，将会产生呕吐、头晕、多汗、掉发等中毒现象。

　　大、小番茄都含有丰富的钾离子，因此需要限钾的肾脏病友，尤其是正在接受洗肾治疗的银屑病患者，务必减少食用，或是将番茄汆烫去除钾离子后再食用。

　　番茄含有丰富的维生素C，可以促进银屑病患者身体的生长发育，延长身体的寿命。然而，黄瓜有一种叫做维生素C分解酶的物质，它会破坏你吸收的营养，所以建议你在吃西红柿之前和之后的半小时内不要吃黄瓜，以免影响很大。

　　当我们用西红柿做饭时，银屑病患者尽量不要把西红柿煮得太好，因为西红柿含有一种叫做番茄红素的营养物质，它有很多作用，如预防癌症，延缓衰老，保护血管，抵抗紫外线等。然而，当它在高温下加热时，很容易分解。

　　有些银屑病患者喜欢吃未成熟的西红柿或采摘青色的西红柿片，但事实上，未成熟的西红柿不仅味道不够纯正，而且对身体也有不良影响。因为它含有一种叫做茄氨酸的物质，它可以在吃完后被胃酸水解，这可能会触发。