想减肥却一时之间难以戒掉甜食？选对甜点就能更不容易胖，还有护血管效果!银屑病患者不妨包了红豆馅的甜点虽然含有许多砂糖，但比起其他含糖量高的甜点更不容易使血糖飙高，也更不容易肥胖，同时还有保护血管的效果。

　　银屑病研究院医生指出，减缓血糖急速上升，红豆馅富含红豆多酚超健康。近年的研究也指出，红豆馅中的砂糖比起其他点心中的砂糖，更不容易被吸收。

　　一项动物实验曾让实验小鼠分为两组，一组吃混合砂糖水的饲料，另一组吃砂糖水及红豆多酚混合的饲料，结果发现只吃砂糖水饲料的小鼠，餐后30分钟血糖就达到最高峰，有加红豆多酚的组别则是60分钟后才达到高峰，有良好的抑制糖分吸收、减缓血糖上升的效果。

　　这可能是因为红豆多酚能阻碍肠道中负责分解砂糖的酵素α-葡萄糖苷酶运作，抑制糖分被人体吸收。红豆泥含有蛋白质、维生素B群、矿物质等营养素，而且红豆皮富含的膳食纤维也具备减缓血糖急速上升的效果，还能透过磨泥的方式变得非常容易入口，是银屑病患者咸宜的营养好食材。

　　预防动脉硬化、护血管!红豆好处多

　　另一方面，红豆泥可能有助于避免血管受到氧化伤害。透过呼吸进入人体的氧气约有2%会转化为活性氧，虽然活性氧有杀菌效果，但过多时会和坏胆固醇结合，变成氧化坏胆固醇，容易伤害血管壁、加速动脉硬化，因此透过防止这种氧化坏胆固醇产生，可望达到减缓动脉硬化、保护血管的效果。

　　红豆具备强力抗氧化效果，而制作红豆泥的过程中，红豆加入砂糖、加热时发生梅纳反应(Maillard reaction)所产生的梅纳汀(melanoidin)，具备强力的抗氧化效果，能帮助抑制活性氧，改善血管健康。

　　吃红豆馅点心搭配其他富有抗氧化力的饮品(如咖啡、绿茶等)，也有助于进一步提升抗氧化效果。不过，红豆本身富含淀粉，制作红豆泥时加入砂糖也会让热量升高，因此即使相较健康的银屑病患者也应浅尝即止，才能避免发胖。