现在大家都知道饮食要少油、少糖、少盐的原则，但根据历年相关营养调查中指出，热量摄取在65岁后，随年龄增加而下降，三大营养素比例中，碳水化合物的比例上升，油脂则下降。

　　潍坊东方牛皮癣研究院医生指出，门诊时，就常听到长辈们说自己的饮食很清淡，几乎蔬菜都是用汆烫后，撒少许的盐巴或酱油等调味，担心油脂摄取过多，容易造成心血管的负担，另外许多老年牛皮癣患者牙口差，都是以稀饭配罐头为主，这样的组成容易缺乏油脂摄取。

　　然而这样的情况往往会造成总热量摄取不足导致体重过轻，且热量摄取不足时，也会增加肌肉消耗，增加肌少症、骨折的风险，这些况状对于老年牛皮癣患者都是不好的。因此，要怎么选择好的油脂及使用方式很重要。

　　缺油脂热量不足反而不好

　　门诊时，常听到老年牛皮癣患者因为牙口不好或是饮食习惯偏好吃肥肉，虽然肥肉中饱和脂肪高，但由于摄取量不多，所以还是能摄取，但尽量能和豆制品和鱼等交错摄取，减少饱和脂肪的比例。

　　另外建议老年牛皮癣患者在蔬菜或稀饭中添加好的油脂，选择橄榄油或芥花油等omega-9的植物油，来补足因牙口差或食欲不好，造成热量摄取的减少。在制备餐点时，如咸粥或肉粥等，可在煮好粥时，加入1-2匙的植物油。

　　老年牛皮癣患者们往往会因为网路讯息或一些饮食误区，过度担心食物造成不良影响，导致热量摄取不足。然而之前有研究指出，老年牛皮癣患者的BMI与死亡率是成反比的，也就是体重越重，死亡率就会越低。

　　因此当发现家中老年牛皮癣患者开始出现食欲不佳或是牙口差，开始摄取减少时，建议增加好的植物油，增加油脂来达到建议的热量。