牛皮癣患者应尽量少吃或不吃烧烤。原因如下：

烧烤过程中，食物会发生梅拉德反应，香味散发的同时，维生素遭到破坏，蛋白质发生变性，氨基酸也同样遭到破坏，这会影响牛皮癣患者对蛋白质和维生素的吸收。

烧烤过程中，肉制品在高温下分解的物质可能导致癌症的发生。烤肉的铁签上粘附的致癌物对牛皮癣患者健康的影响更是不可忽视。

很多牛皮癣患者在治疗过程中需要禁酒，因为酒精可能会诱发牛皮癣的发作。而烧烤过程中常常会搭配啤酒或其他酒类，这无疑增加了牛皮癣患者诱发疾病的危险。

烧烤食物中会有烤焦的部分，如果牛皮癣患者食用了烤焦的食物，其中的苯并芘等致癌物质可能对健康产生威胁。

烧烤食物中的油脂和调料也可能对患者的病情产生影响，可能导致病情加重。

牛皮癣患者的饮食应以清淡为主，多吃新鲜蔬菜、水果，以及富含蛋白质的食物。同时，应避免食用辛辣、刺激性食物和饮料，如辣椒、姜、蒜、咖啡等。此外，患者应保持规律的作息和饮食习惯，避免过度疲劳和情绪波动，这些因素也可能影响病情的发展。

除了饮食方面的注意事项，牛皮癣患者还应定期接受医生的检查和治疗。医生会根据患者的具体情况制定合适的治疗方案，包括药物治疗、光疗等。在治疗过程中，患者应遵循医生的建议，按时服药、定期复查，以便医生根据病情调整治疗方案。

潍坊东方银屑病医院医生说，牛皮癣患者应尽量少吃或不吃烧烤，以免影响病情的发展和治疗效果。在日常生活中，患者应保持健康的饮食习惯和生活方式，并定期接受医生的检查和治疗。通过合理的饮食和生活习惯的调整，以及积极的治疗，牛皮癣患者的病情可以得到有效的控制和治疗。