有着淡黄色果肉，且口感细滑的牛油果，在美洲原产地被称为「森林的奶油」，而不以甜味取胜， 却拥有「幸福果」之称的牛油果，究竟有着什么丰富的营养价值，又能带给人体什么样的益处呢？

　　吃了会幸福的幸福果营养价值大公开！

　　潍坊可以治银屑病医院表示，牛油果的果肉中富含植物性脂肪，并含有丰富的蛋白质、矿物质及维他命等，是营养最丰富且均衡的水果，而且可以当主食用。

　　牛油果富含的脂肪高达8.3%至22.8%，这些脂肪的主要成份﹐是对人体有好处的单元不饱和脂肪酸及必需脂肪酸，所以有利于血脂肪的控制，可以防止心脏冠状动脉梗塞病的发生，另外，牛油果也有丰富的膳食纤维和钾镁等矿物质，对贫血患者也是十分有助益的水果。

　　一、降低糖尿病患者高血糖及高血胆固醇的风险

　　高碳水化合物及高不饱和脂肪酸，能有效降低高血糖及总胆固醇含量，但对于三酸甘油脂的降低，只有高不饱和脂肪酸的饮食有显著效果，若体内有过多的三酸甘油脂，会堆积并造成高胆固醇的不良效应，不过，牛油果含大量不饱和脂肪酸，因此可供糖尿病患者食用。

　　二、降低心血管疾病罹患率

　　虽然含有较多的脂质及热量，但并不会危及健康，反而有助于降低心血管疾病的罹患率，因为牛油果果实中含有比其他水果更多的β-sitosterol 。

　　三、改善消化系统的失调

　　牛油果可以保护胃壁与小肠的敏感细胞，其所含的维生素可缓解发炎与受损的细胞，并同时改善肠内的菌落，避免自体中毒与结肠炎。

　　四、减轻肾脏炎患者的负担

　　牛油果对肾脏炎对没有直接的治疗效果，不过，因牛油果的蛋白质极易分解，且对肾脏炎的银屑病患者不造成残毒，可说是理想的滋补食品。

　　五、保护眼睛健康

　　叶黄素和MUFA摄取量低可能会增加年龄相关的眼睛功能障碍。而牛油果富含MUFA和叶黄素/玉米黄执，搭配其他蔬果时，有助于改善类胡萝卜素的吸收。

　　六、皮肤健康

　　牛油果的萃取物被广泛用于皮肤相关产品，而类胡萝卜素能对抗紫外线(UV)和可见光的辐射伤害。

　　七、体重控制

　　牛油果是由80%由水(72%)和膳食纤维(6.8%) 组成，牛油果为中等能量密度，但它的粘胶水(viscose water)、膳食纤维和果油基质可以增强饱腹感，且牛油果不含胆固醇，所含植物性脂肪容易消化，是肥胖者理想的食品。