有些人喜欢食菜心的程度有目共睹， 虽然每天只吃菜心你未必会觉得厌倦，但这样食只能摄取单一营养，对保持身体健康未必有帮助。为了让我们牛皮癣患者身体更健康，可以每天轮流食2种不同颜色的蔬菜，以增强抗氧化能力。

　　每天食2种不同颜色的蔬菜

　　潍坊牛皮癣医院医生表示，在蔬菜中找到的维他命主要可分为两种，分别是脂溶性维他命及水溶性维他命。脂溶性维他命包括维他命A、维他命D、维他命E和维他命K;水溶性维他命包括维他命C、维他命B1、维他命B2和叶酸。

　　深绿色叶菜所含的水溶性维他命相对较高，但医生提醒，如果牛皮癣患者每天只食深绿色叶的蔬菜，例如菜心，所摄取的营养会不够均衡，因此建议每天轮流食2种不同颜色的蔬菜，以增强抗氧化能力，例如可以多食胡萝卜和三色椒等橙色、红色和黄色的蔬菜，增加体内的维他命A。

　　吸收脂溶性维他命要配合脂肪进食

　　如果想促进对脂溶性维他命的吸收，牛皮癣患者可以配合脂肪进食，例如煮食时加入适量的脂肪，又或者生食时可以配合果仁、牛油果、橄榄油等食用。

　　而水溶性维他命容因易流失及破坏，生食和快煮比较适合，但是医生指出，除了沙律菜、青瓜、三色椒建议牛皮癣患者生食外，其他的蔬菜都不建议生食，叶菜容易有虫，亦较难清洗干净，煮熟食会较卫生和安全。