清明后一周往往是采收青梅的理想时机，梅子的生长期短，主要产季为每年三、四月。新鲜的青梅为果酸较多的水果，其中内含有配糖体，生食会令人肠胃不适。那么，有牛皮癣的人群可以适量吃点青梅吗？

　　潍坊牛皮癣治疗医院医生指出，若经过加工或加热后，这种成分就会消失，因此梅子几乎借由腌渍、曝晒、加工制成食品，像是梅干、乌梅、陈皮梅、话梅等蜜饯，或是酿造梅酒、梅醋，以及做成梅子酱、梅粉的调味食品。

　　传统食用多认为，梅子虽然味道极酸，但经消化吸收后是优良的碱性食品，牛皮癣患者常吃梅子可去油解腻，帮助消化，话梅入绍兴酒可以增添风味，或是话梅泡水就成生津解渴的酸梅汁。

　　日本人也是食用梅子的民族，深谙梅加工食品的功效，例如在便当中放一粒酸梅能够防止米饭腐败。

　　梅精可以杀菌，改善牛皮癣患者肠胃蠕动，调解血压血脂，改善血液循环等种种功能，因此让梅精成为热门的健康食品。

　　从营养学角度来看，梅果含有糖类(碳水化合物)、有机酸(如：柠檬酸)、维生素(如：维生素C)、矿物质(如：钙、铁)等营养成份。

　　因为梅子含丰富的柠檬酸，确实可归属所谓的碱性食品，但是梅制加工品不论是腌渍或酿造，往往会添加大量的糖或食品添加物来增色提味延长保存，有这些成分后，梅制加工品对于血液酸碱值影响，其实有限，因此梅制品加工食品，牛皮癣患者应该要适量摄取。